Life is game, yall!!
by ganjiii
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<   2013年 06月 ( 25 )   > この月の画像一覧
実は私は双子ですか
昼は突然の人数変更にも関わらず救世主に助けられる。
夜は暇かなと思いきやお一人男子が。その方があなたに似ている友達がいると言われたので写真を見せてもらうと、みんな笑うぐらいに似ている青年が。お客様曰く首から肩の具合や毛深さ、雰囲気も少し似ているらしい。まぁあちらの方が男前でしたが。
sano様
おつまみ三種。ガスパチョ。岩手バフンウニ。
フォアテリ、葡萄と赤ワインゼリー
物部天然鰻
オマールとポルチーニのパイ包み
ピジョンココット燻製
土佐プリン、チョコパイン
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by ganjiii | 2013-06-30 18:01
おといねっぷ
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先日仕入れた蕎麦粉でうってみた。いつもは15分位を目安にまとめていたのだが、師匠からそれでは時間かけ過ぎ。粉が乾燥する。とアドバイスを受けたので、10分でまとめるようにしてみた。玉にした時に少しベタつく感じがあり、水を入れ過ぎたかと思ったが切って茹でてみるとそこまで変にはならなかった。前回細く切り過ぎたので今日は少し太目を意識したらバラバラに。j様にガン蕎麦を。モヒートのパフェ。
rihara様、テニスのコーチの感謝会だったらしく下手くそなテニスラケットの絵をお世辞にも喜んでもらい申し訳ない。ヒンギスぐらい書けばよかったか。
因みに音威子府はそば生産の北限で北海道一小さな村らしい。特産品で打ち出している音威子府そばは殻付きの粉を使っているので真っ黒。
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by ganjiii | 2013-06-29 01:57
喉が痛い
夜にkamitani様が。
グジェールバーガー(あかうしベーコン)。白ビーツスープ、赤ビーツソルベ、鹿ハム。蟹、鴨コンソメ、トウモロコシクーリー。
芋とガチョカバロ二種
物部天然鰻、フォアグラ
ドンブ小鴨
ミントとライムのソルベ、グラス、ムース
チョコパイン
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by ganjiii | 2013-06-28 00:08
明日の始発は乗れるのか
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ブーダンノワールと仔猪のソーシソンを作った。仔猪はとても美味しいが、ブーダンの方は背脂が良くなかったのが残念。また作りたい。
夜は暇暇で終わると思いきやmiyazaki様が救世主。おつまみ三種。毛蟹、ジビコン、ゴールドラッシュクーリ。奄美本マグロ。物部天然鰻。小代ウリボウ。土佐プリン。チョコパイン。
かなりのスポーツマンらしくケイスケが盛り上がる。
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by ganjiii | 2013-06-26 00:38
ソーセージを燻製
昼夜共にかなりゆっくり。
昼のnakamura様がB.D.
夜にuchida様。おつまみ三種。
ガスパチョ。奄美マグロタルタル。ジビパテ、フォアテリ、鰻。
オマール鮑
仔猪キャレ
土佐プリン。チョコパイン。
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by ganjiii | 2013-06-25 23:49
もう日曜日
昼はmatsushita様が団体で。
今日も夜は満席だが時間がバラバラなので昨日よりはまし。
ichii様、hata様(ご近所の)チョコパイン。
最近アバンが土佐プリンなのでブラン×3が出せないのでチョコパインばかり。
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by ganjiii | 2013-06-24 00:39
倉ちゃんは毎回何か持って来てくれる
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夜はほぼ一斉スタート。高いコースが多く入っていたのでかなり疲れた。
nakamura様、takezo様、辻調生のi様、チョコパイン。
ソーセージを詰める器具を買ってもらった。キッチンエイドだと二人でしないと時間がかかったがこれだと一人でもスムーズ。ファルスも結構入るので一発でいけるし、何より部品が金属なのが頼もしい。
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by ganjiii | 2013-06-23 01:23
伊勢神宮のはすごいらしい
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昼は意外とゆっくりと。
夜にwatanabe様。おつまみ三種。雲丹。ガスパチョ。ラパンバロティーヌ。物部天然鰻ソテーアメリケーヌ。オマール、サンジャック、マルカッサンミンチのパイ包み。土佐プリン。チョコパイン。
marut様。初めて来ていただく。メインにルーアンルーアネーズ。
j様。blanc×3。御祈祷の話で盛り上がる。受けると結構気持ち良いらしい。今度氏神様の所に行ってみようか。
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by ganjiii | 2013-06-22 01:08
雨だが蒸し暑く無い
ランチで二組み忘れていたお客様が。重なるのは珍しい。雨やし暇やし仕込みがはかどる。
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by ganjiii | 2013-06-21 00:01
梅漬けました
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夜にushiroさんが和歌山三人衆で。鰻マトロート。ルーアンルーアネーズ。土佐プリン。チョコパイン。
全然気づけなかったがsumigak様がお久しぶりで。
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by ganjiii | 2013-06-19 00:03